主料:
羊排，
500克，
土豆，
2个，
绿杭椒，
6个
辅料:
葱，
10克，
姜，
10克，
盐，
少许，
白糖，
半勺，
白胡椒粉，
少许，
料酒，
30克，
生抽，
30克，
老抽，
少许，
鸡粉，
少许，
香油，
半勺，
大料，
2个，
桂皮，
1小块，
干辣椒，
2个，
大枣，
3个羊排烧土豆的做法步骤
1.羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
2.加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
3.土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
4.杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
5.大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
6.放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7.放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
8.加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
9.加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
10.放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
11.盛盘。
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热菜 家常菜 羊排
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